Ebi Furai, Hidangan Jepang yang Populer di Indonesia
Ebi furai adalah salah satu hidangan Jepang yang cukup populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalamnya. Biasanya ebi furai disajikan dengan saus tonkatsu atau saus tartar, serta sayuran segar seperti kol, mentimun, atau tomat.
Perbedaan utama antara ebi furai dan tempura terletak pada lapisan tepungnya. Jika tempura menggunakan adonan tepung dan air, ebi furai dilapisi dengan tepung roti atau panko, remah roti khas Jepang. Panko memberikan tekstur kasar dan ringan pada lapisan gorengan, sehingga tidak mudah menyerap minyak.
Meskipun sering ditemukan di restoran Jepang, ebi furai sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. Untuk mencoba membuat ebi furai ala rumahan, dibutuhkan bahan-bahan sederhana seperti udang segar, tepung terigu, tepung panir atau tepung roti panko, telur, dan minyak goreng.
Langkah-langkah praktis dalam membuat ebi furai di rumah antara lain adalah membersihkan udang, membuat sayatan kecil di bagian perut udang, menyiapkan adonan basah dan bahan pelapis kering, mencelupkan udang ke dalam adonan basah dan tepung terigu, serta menggoreng udang hingga matang.
Setelah matang, ebi furai siap disajikan dan disantap. Berbagai resep makanan Jepang lainnya juga bisa dicoba di rumah untuk pengalaman memasak yang menarik.
