Quesillo, dessert viral asal Venezuela, mempunyai keunikan tersendiri yang membuatnya populer di media sosial. Meskipun mirip dengan puding karamel atau flan Spanyol, quesillo memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasanya manis legit. Salah satu ciri khasnya adalah penggunaan telur utuh dalam adonannya, sehingga menjadikan teksturnya unik dengan lubang-lubang kecil di dalamnya.
Di Venezuela, quesillo bukan hanya sebagai hidangan penutup, tetapi juga sering disajikan dalam berbagai momen spesial seperti ulang tahun, makan malam keluarga, dan perayaan hari jadi pernikahan. Namun, Anda tidak perlu pergi jauh ke Venezuela untuk menikmati quesillo, karena dessert ini bisa mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Untuk membuat quesillo autentik, Anda membutuhkan 3/4 cangkir gula pasir, 6 butir telur ayam, 1 kaleng susu kental manis, 1 cangkir susu cair full cream, 1 sendok teh ekstrak vanili murni, dan sejumput garam. Selain itu, Anda bisa mengikuti resep berikut untuk membuat quesillo lezat:
1. Siapkan wajan tebal untuk membuat karamel dengan mencampur gula dan sedikit air, lalu masak hingga berubah menjadi karamel cokelat keemasan.
2. Tuangkan karamel ke dalam cetakan dan biarkan mengeras.
3. Panaskan oven dan siapkan air mendidih untuk bain marie.
4. Campur telur, susu kental manis, susu cair, ekstrak vanila, dan garam hingga tercampur rata, lalu tuang ke dalam cetakan.
5. Panggang quesillo di dalam air mendidih selama 20-30 menit hingga matang.
6. Dinginkan dan simpan dalam kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati quesillo lezat ala Venezuela di rumah. Selamat mencoba!
