Beberapa toko roti saat ini sering menawarkan produk dengan klaim “gluten-free”, “dairy-free”, “no egg”, dan “vegan”. Namun, dalam tren ini muncul keluhan dari konsumen yang merasa tertipu karena bahan yang digunakan tidak sesuai dengan klaim tersebut. Terutama, Pelanggan yang memiliki alergi atau pantangan makanan tertentu merasa dirugikan. Meskipun gluten, telur, atau produk susu sebenarnya tidak berbahaya, bagi sebagian orang dapat menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan. Gluten merupakan jenis protein yang terdapat dalam gandum, jelai, dan rye, dan sering ditemukan dalam roti, sereal, atau kue. Gluten memberi tekstur kenyal dan elastis pada adonan roti. Meskipun aman dikonsumsi, gluten bisa berbahaya bagi orang dengan kondisi kesehatan tertentu seperti penyakit celiac, intoleransi gluten, dan dermatitis herpetiformis. Dairy, produk yang bahan dasarnya adalah susu sapi, juga bisa berbahaya bagi sebagian orang. Intoleransi laktosa, alergi protein susu sapi, penyakit ginjal, dan diare adalah kondisi di mana seseorang sebaiknya menghindari konsumsi dairy. Keduanya merupakan bahan makanan yang sebenarnya bergizi, namun harus dihindari oleh orang-orang tertentu demi kesehatan mereka.
5 Dampak Negatif Konsumsi Gluten dan Dairy pada Penderita Alergi
